La pasta

LA PASTA Fino a poco tempo fa c’era la credenza che la pasta fosse di origine italiana. Ma attualmente si sa che proviene (da)1. dalla Cina. Questa asseverazione si bassa (su) 2. sulle narrazioni di Marco Polo, (di) 3. dei suoi viaggi (in) 4. nel lontano oriente, (in) 5. nei quali menciona l’abitudine di mangiare un tipo di pasta preparata con acqua, farina di frumento e fave (in) 6. nella cucina cinese. La pasta è passata (a) 7. alla cucina persa e sono stati gli arabi che l’hanno introdotto in Sicilia: più avanti si è diffusa (in) 8. nelle altri regioni come la Campania e il Lazio. Si è convertita (in) 9. nel cibo basico degli italiani. (a) 10. Alla fine del XIX secolo la pasta si è cominciata a fare in maniera industriale, si è iniziata l’esportazione a tutto il mondo. Il merito (di) 11. degli italiani è quello di aver elaborato una straordinaria varietà di paste – incluso alcune sono conosciute con il loro nome in italiano – (su) 12. sulla base (di) 13. degli stessi ingredienti: farina di frumento, olio, uova e acqua (a volte si aggiungono spinaci, barbabietole o pomodoro per dare colore e sapore diversi) cosí come le mille e una maniere di prepararla.